VARNA HRANA - HACCP in Dobra higienska ter proizvodna praksa
28. maj 2010 od 9.00 do 13.00, GZS Center za poslovno usposabljanje, Kardeljeva ploščad 27a, Ljubljana


UREDBA (ES) št. 178/2002 EVROPSKEGA PARLAMENTA IN SVETA z dne 28. januarja 2002 o določitvi splošnih načel in zahtevah živilske zakonodaje ter na nacionalnem nivoju Zakon o zdravstveni ustreznosti živil in izdelkov ter snovi, ki prihajajo v stik z živili (ZZUZIS) – UL 52/2000, UL 42/2002 zahtevata, da vse  pravne in fizične osebe, ki opravljajo proizvodnjo in promet z živili in javno oskrbo s pitno vodo, v notranjem nadzoru spremljajo in zagotavljajo njihovo zdravstveno ustreznost v vseh fazah proizvodnje in prometa. Notranji nadzor mora biti vzpostavljen na osnovah HACCP sistema, ki omogoča prepoznavanje mikrobioloških, kemičnih in fizikalnih dejavnikov tveganj, ki lahko predstavljajo  tveganje za zdravje.


VSEBINA:


  1. Pregled zakonodajnih zahtev oziroma horizontalnih in vertikalnih predpisov vezanih na zagotavljanje varne hrane na evropskem in nacionalnem nivoju
  2. Aktualno dogajanje s področja varne hrane na evropskem in nacionalnem nivoju
  3. Sistem HACCP in njegovih sedem načel
  4. Spremljajoči higienski programi, kot temelj učinkovitega sistema HACCP
  5. Smernice dobre higienske prakse / HACCP
  6. Praktični primeri v sodelovanju z udeleženci


TEČAJ JE NAMENJEN:


Vsem zaposlenim, tudi odgovornim osebam,  v živilski verigi, ki so zaposleni v proizvodnji in prometu z živili (industrijski obrati, gostinstvo, trgovine, bari, …).   


SEMINAR BO VODILA:

Jana Ramuš, samostojna svetovalka na GZS – Zbornici kmetijskih in živilskih podjetij, z bogatimi praktičnimi izkušnjami pri implementacijah sistema HACCP v prakso na vseh področjih živilstva in  praktičnih pristopov k uvajanju novosti na področju živilstva. Sodeluje tudi v evropskih projektih za zagotavljanje varnih živil.

V kolikor bi želeli v naprej postaviti vprašanje v zvezi z HACCP-om ga lahko pošljete po faksu številka: 01/ 5686 704 ali na e-mail naslov: jana.ramus@gzs.si


Ob zaključku udeleženci prejmejo potrdilo o opravljenem tečaju.

 

KOTIZACIJA in PLAČILO


Cena tečaja je 80,00 EUR (DDV je vštet). Če se iz istega podjetja prijavi 6 udeležencev ali več ima en udeleženec kotizacijo zastonj.

Kotizacijo je potrebno nakazati najkasneje 4 dni pred začetkom na transakcijski račun NLB d.d., Ljubljana,
SI56 0201-1001-4816-764, sklic: 6551.
Račun boste prejeli po zaključku seminarja.
Prosimo, da ob prihodu na seminar predložite potrdilo o plačani kotizaciji.

PRIJAVE in ODJAVE


Prijave sprejemamo do zasedbe mest, najkasneje pa do 4 dni pred pričetkom posameznega sklopa. Morebitne odjave sprejemamo do 4 dni pred razpisanim terminom, pri kasnejših odjavah ali neudeležbi kotizacije ne vračamo.

 

*** ZAGOTOVLJENO BREZPLAČNO PARKIRIŠČE ***

DODATNE INFORMACIJE
Sašo Pristavec, vodja projektov
Tel: 01 5897 659
E-pošta: saso.pristavec@cpu.si

GZS, Center za poslovno usposabljanje, Kardeljeva ploščad 27 a, 1000 Ljubljana